Il nostro lievito madre naturale viene lavorato  tutti i giorni con farina selezionata e acqua. Viene curato in maniera precisa e costante in ambiente pulito e temperatura controllata. Questa lavorazione per mantenere viva l’attività naturale dei lieviti. Lo prepariamo in due forme: sotto forma liquida per produrre pani dal sapore caratteristico e sotto forma solida per produrre i nostri panettoni artigianali, le nostre colombe artigianali, le nostre brioches e i nostri lievitati salati e dolci. Tutto questo impegno per prodotti unici in sapore e in durata